Preparación:

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1) En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla. Una vez que rompe a hervir, se mezcla con la harina sin gluten hasta hacer una masa homogénea.

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2) Tapar la masa con un paño húmedo, se deja reposar durante 20 minutos.

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3) Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten encima de la mesa, y se lamina con  un rodillo hasta quedar la masa bastante fina. Con un vaso, cortar los círculos.

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4) Cocer un huevo en un cazo con agua hirviendo, con un poco de sal, durante unos 10 minutos,. Mientras picar muy fina la cebolla  y echarla en una sartén con un poco de aceite caliente, cuando esté transparente añadir el atún y el tomate.

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5) Echar la mezcla del atún en un bol. Sacar al huevo, pelarlo y trocearlo, añadirlo al bol y remover. Rellenar cada circulo de masa con una cucharadita del atún con tomate.

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6) Poner con el dedo un poquito de agua en los bordes, se cierran, y se aplastan con los dietes de un tenedor por los bordes.

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7) Poner abundante aceite en una sartén, cuando esté muy caaliente se fríen las empanadillas hasta que queden doradas, se sacan y se escurren en un plato con papel de cocina.

 

Y listo ya están las empanadillas listas para comer.

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